08 Matanza del cerdo
Gabriel Ibáñez San Martín
La matanza del cerdo se solía hacer en el mes de enero. Empezaban por la mañana, su tío era el que hacía de matarife, sacaban el cerdo a la calle y lo ponían junto a la pocilga. Quemaban el pelo con ollagas y raspaban la piel con unas chapas afiladas. No comían nada del cerdo hasta que le hacían la prueba de la triquina en el veterinario de Lumbier. Todos los productos de la matanza se conservaban en sal y los lomos adobados en aceite.