10 Matanza del cerdo
Encarna Urdániz – Patxi Urdániz
La matanza del cerdo se empezaba por la mañana, primero se juntaban varias personas para sujetar al animal. Su abuelo, su padre y Patxi solían hacer de matarifes. Preparaban un almuerzo con el hígado y las «txintxorras» del cerdo. Por la noche se hacía una cena con la morcilla y una sopa. Los productos de la matanza se guardaban en sal y los lomos en adobo con aceite.